Che cos’è l’Attestato HACCP e a cosa serve?

L’attestato HACCP è un certificato di conformità alle norme igienico-sanitarie che viene rilasciato dalle autorità competenti. Si tratta di un documento fondamentale per garantire la sicurezza alimentare, in quanto si basa su un modello di valutazione dei rischi connessi alla produzione, manipolazione, stoccaggio e trasporto degli alimenti.